KAKIRDAKLI

Kuyruk yağının en güzel hali. Kakırdaklı gözleme.

Malzemeler

Hamuru için;

Un

Süt- su (ılık- yarı yarıya)

Maya

Tuz

Gözleme içi için;

Kakırdak

Kuru soğan- bol olacak

Maydanoz

Acı pul biber ( bolca- gerçekten acı olması gerekmektedir)

Karabiber

Yapılışı

Kulak memesinden biraz daha yumuşak mayalı bir hamur yoğrulur. 15- 10 dakika mayalandırılır.

Kakırdağınıza göre soğanlar incecik kıyılır içine incecik kıyılmış maydanoz, acı pul biber ve karabiber ilave edilip karıştırılır.

Saçın büyüklüğü kadar bezeler açılır. Hamurun yarısına hazırladığımız kakırdaklı içten uygun bir miktar yayılır ve üzeri boş olan kısımla kapatılıp D şekli verilir kenarı kapatılır.

Sıcak olan saçın üzerinde bırakılır ve kabarıp iyice pişesiye alt üst ederek pişirilir.

Kakırdaklının en önemli özelliği sıcak sıcak hem sıcağı hem de acısını üfleye üfleye yenmesidir. Yanına ayran, turşu çok yakışır.

Afiyet olsun.