Kapalı
  • EURO
  • DOLAR

SIZGIÇ- SIZGUÇ

Çankırı’da şimdi pek yapılmasa da etlik zamanında, kesilen hayvanın,  özellikle keçinin kemikli, az etli, yağlı kısımları orta büyüklükte kırılıp bol tuz ilavesiyle kavrulup, uygun küplere ya da bakır taslara bastırılıp dondurulurdu.  Bu lezzetli,  kavrulmuş kemiklere sızgıç ya da sızguç denir.  Sızgıçla tadına doyum olmayan bol naneli tarhana çorbası ve sebze yemeklerine yapılır. TuzEkmek mutfağında aynı […]
YEMEK - 2 Nisan 2015 15:49 A A

Çankırı’da şimdi pek yapılmasa da etlik zamanında, kesilen hayvanın,  özellikle keçinin kemikli, az etli, yağlı kısımları orta büyüklükte kırılıp bol tuz ilavesiyle kavrulup, uygun küplere ya da bakır taslara bastırılıp dondurulurdu.  Bu lezzetli,  kavrulmuş kemiklere sızgıç ya da sızguç denir.  Sızgıçla tadına doyum olmayan bol naneli tarhana çorbası ve sebze yemeklerine yapılır.

TuzEkmek mutfağında aynı tadı yakalamak için sızgıçlar kavruldu ve minnacık bir bakır tasa basıldı,  yapılacak yemeklerde olmak için can atıyor.

Malzemeler

Kaburga kemikleri (uygun büyüklükte kırılmış)

Tuz

Su

Yapılışı

Kaburga kemikleri bir tahtanın üzerine satırla uygun büyüklükte kırılır.

Büyükçe bir bakır tencere orta ateşte  ısıtılır üzerine sızgıçlar biraz su ilave edilip ve arada karıştırarak kavrulur.

Ocaktan almadan önce bolca tuz katılıp karıştırılır.

Sıcakken bir tasa doldurulur ve dondurulur. İster kabında ister parçalanıp serin bir yerde saklanır.

Afiyet olsun.

 

Bu haber 1681 kez okundu.
YEMEK - 15:49 A A
BENZER HABERLER

YORUM BIRAK

YORUMLAR

Hiç yorum yapılmamış.

EN ÇOK OKUNANLAR (SON 1 AY)

  • 01
    TAVA ÇÖREĞI
    “Unun varsa çörek yap yağın çoksa börek yap” demişler. Bu çörek pek bilindik gibi olsa da bir de bizim usulü görün dedim ve geçenlerde annemle- kendisi muhteşem yapar ve ölçüsü göz kararıdır.TuzEkmek için ölçülendirildi.-  beraber yapıverdik. Çankırı’da çokça yapılan ve sevilen hamur işlerindendir. Özellikle kışın ezilmiş pestil ve turşu ile tadına doyum olmaz. Ardına çay […]
  • 02
  • 03
  • 04
  • 05
    Çavundur Belediye Termal Kaplıcaları Açıldı
    Termal Kaplıcaları Açıldı Çavundur beldesinin Nüfusu 2000’in altında olduğu için 29 Mart 2014 tarihinde yapılan yerel seçimlerde köy statüsüne dönüşmesiyle birlikte beldenin, Çavundur Belediye Kaplıcaları da köy tüzel kişiliğine devredilmiş ve seçimlerden bu yana yaklaşık 2,5 aydır tesis kapalı konumdayken, kiralanmasıyla ilgili Çavundur köy tüzel kişiliğinin aldığı karar doğrultusunda 05.06.2014 tarihinde 2886 sayılı kanuna göre […]

DÖVİZ KURLARI

  • BIST -
    -
  • ALTIN
    -
  • DOLAR
    -
  • EURO
    -

BİYOGRAFİ

Hiç biyografi eklenmemiş.

E-BÜLTEN ABONELİĞİ

Bültenimize kayıt olarak son gelişmelerden anında haberdar olabilirsiniz.