Kuyruk yağının en güzel hali. Kakırdaklı gözleme.
Malzemeler
Hamuru için;
Un
Süt- su (ılık- yarı yarıya)
Maya
Tuz
Gözleme içi için;
Kakırdak
Kuru soğan- bol olacak
Maydanoz
Acı pul biber ( bolca- gerçekten acı olması gerekmektedir)
Karabiber
Yapılışı
Kulak memesinden biraz daha yumuşak mayalı bir hamur yoğrulur. 15- 10 dakika mayalandırılır.
Kakırdağınıza göre soğanlar incecik kıyılır içine incecik kıyılmış maydanoz, acı pul biber ve karabiber ilave edilip karıştırılır.
Saçın büyüklüğü kadar bezeler açılır. Hamurun yarısına hazırladığımız kakırdaklı içten uygun bir miktar yayılır ve üzeri boş olan kısımla kapatılıp D şekli verilir kenarı kapatılır.
Sıcak olan saçın üzerinde bırakılır ve kabarıp iyice pişesiye alt üst ederek pişirilir.
Kakırdaklının en önemli özelliği sıcak sıcak hem sıcağı hem de acısını üfleye üfleye yenmesidir. Yanına ayran, turşu çok yakışır.
Afiyet olsun.
