-13° Açık
  • EURO
  • DOLAR

KARA TURP KAVURMASI

Ne kıyma kavurması, ne ülüşkü ne de kara turp kavurması kaldı, dememek için. Hepsinin yapılması dahası unutulmaması lazım. Ne zamandır aklımda. Tuzekmek’de yapmaya yazmaya başladığımda annem, nenemin kara turpu kavurduğunu söylmişti . Pazarda kara turpları görünce, zamanıdır deyip aldım. Bugün bir güzel kavurdum ve yufkaya sarıp afiyetle yedim. Sıcağı sıcağına sizlerle buluşuyor. Tamamen ata nenelerden. […]
YEMEK - 2 Nisan 2015 15:16 A A

Ne kıyma kavurması, ne ülüşkü ne de kara turp kavurması kaldı, dememek için.

Hepsinin yapılması dahası unutulmaması lazım.

Ne zamandır aklımda.

Tuzekmek’de yapmaya yazmaya başladığımda annem, nenemin kara turpu kavurduğunu söylmişti . Pazarda kara turpları görünce, zamanıdır deyip aldım. Bugün bir güzel kavurdum ve yufkaya sarıp afiyetle yedim. Sıcağı sıcağına sizlerle buluşuyor.

Tamamen ata nenelerden.

 

Malzemeler

1 kilo kara turp

4 yumurta

100 gr orta yağlı kıyma (Bana yumurta yeteceği için kıyma kullanmadım,  yerinde  içine kışlık kıyma kavurması ile yapılıyor.)

1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz (Turpu yumuşatmak için kullandığım tuzun dışında tuz kullanmadım)

Karabiber

Acı pul biber

Yapılışı

Kara turplar rendenin kalın gözünden rendelenip 1 yemek kaşığı kadar tuzla harmanlanır. Bir süre bekletilip bol su ile yıkanıp sıkılarak suyu alınır. Bir süre beklemeye alınır.

Bu arada uygun bir tavada eğer kullanacaksanız kıyma azcık su ile kavrulur üzerine zeytinyağının yarısı ilave edilip karıştılır kavrulur ve  yumurtalar kırılır bir süre pişirilir ve uygun küçüklükte tahta kaşıkla parçalanır.  Tava ocaktan alınır.

Bir başka tavada ise kalan zeytinyağı ısıtılır süzülüp sıkılmış kara turp rendeleri ilave edilip kavrulur.

Hafif şeffaflaşıp pişmesine yakın kavrulan kıymalı ve yumurtalı karışım ve tereyağı ilave edililip karıştılır tatların birbirini alması için bir süre daha pişirilir.

En son üzerine karabiber ve acı pul biber serpip sevis yapılır.

Yufka ekmeği ve  yeşillikle servis edilir.

Afiyet olsun.

karaturp2_2

karaturp9_9

karaturp1_1

 

Bu haber 1575 kez okundu.
YEMEK - 15:16 A A
BENZER HABERLER

YORUM BIRAK

YORUMLAR

Hiç yorum yapılmamış.

EN ÇOK OKUNANLAR (SON 1 AY)

  • 01
    TAVA ÇÖREĞI
    “Unun varsa çörek yap yağın çoksa börek yap” demişler. Bu çörek pek bilindik gibi olsa da bir de bizim usulü görün dedim ve geçenlerde annemle- kendisi muhteşem yapar ve ölçüsü göz kararıdır.TuzEkmek için ölçülendirildi.-  beraber yapıverdik. Çankırı’da çokça yapılan ve sevilen hamur işlerindendir. Özellikle kışın ezilmiş pestil ve turşu ile tadına doyum olmaz. Ardına çay […]
  • 02
  • 03
  • 04
    Çavundur Belediye Termal Kaplıcaları Açıldı
    Termal Kaplıcaları Açıldı Çavundur beldesinin Nüfusu 2000’in altında olduğu için 29 Mart 2014 tarihinde yapılan yerel seçimlerde köy statüsüne dönüşmesiyle birlikte beldenin, Çavundur Belediye Kaplıcaları da köy tüzel kişiliğine devredilmiş ve seçimlerden bu yana yaklaşık 2,5 aydır tesis kapalı konumdayken, kiralanmasıyla ilgili Çavundur köy tüzel kişiliğinin aldığı karar doğrultusunda 05.06.2014 tarihinde 2886 sayılı kanuna göre […]
  • 05

DÖVİZ KURLARI

  • BIST -
    -
  • ALTIN
    -
  • DOLAR
    -
  • EURO
    -

BİYOGRAFİ

Hiç biyografi eklenmemiş.

E-BÜLTEN ABONELİĞİ

Bültenimize kayıt olarak son gelişmelerden anında haberdar olabilirsiniz.