-8° Açık
  • EURO
  • DOLAR

PASTIRMALI PILAV

Nenem çok güzel yemek yapardı. Benim mutfağı sevmemde kesinlikle etkili olduğunu düşünüyorum. O yemek yaparken biz torunları yanında olurduk. Ayağının altında dolaşmamıza hiç sesini çıkartmaz, onu izlememize izin verirdi. Hele ki aşağıda tarifini vereceğim pilavı yaptıktan sonra tereyağını erittiği ışıl ışıl kalaylı bakır tavanın içine biraz pilav koyar ve yemek öncesi atıştırmamıza izin verirdi. Kendisini […]
YEMEK - 2 Nisan 2015 16:32 A A

Nenem çok güzel yemek yapardı. Benim mutfağı sevmemde kesinlikle etkili olduğunu düşünüyorum. O yemek yaparken biz torunları yanında olurduk. Ayağının altında dolaşmamıza hiç sesini çıkartmaz, onu izlememize izin verirdi. Hele ki aşağıda tarifini vereceğim pilavı yaptıktan sonra tereyağını erittiği ışıl ışıl kalaylı bakır tavanın içine biraz pilav koyar ve yemek öncesi atıştırmamıza izin verirdi. Kendisini özlemle ve rahmetle anıyorum.

Pilava pastırmanın kattığı lezzet muhteşemdir.

Özellikle kışın yapılan kuru fasulyenin yanına yakışan bu pilavı mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler

5-6 dilim pastırma

1 su bardağı Baldo pirinç

2-3 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığızeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Karabiber (üzerine)

Yapılışı

Pirinci pişirmeden 1-2 saat önce beyaz suyu gidene kadar yıkadıktan sonra ılık tuzlu suda ıslatın. Ben bu işlemi mutlaka yapıyorum. Pirinci yıkarken çok fazla hırpalamayın.

Pilavı yemeğe yakın pişirmeye özen gösteriyorum, ıslatılan pirinci süzün.

Teflon bir tencerede önce sıvıyağı ve parçaladığınız pastırmaları kısık ateşte soteleyin, yağı ve pastırmayı yakmamaya dikkat edin.

Tereyağını ilave edin ve eritin üzerine 11/2 su bardağı suyu ve tuzunu katın. Kapağını kapatın ve kaynatın.

Kaynayan suyun üzerine yıkanmış- süzülmüş pirinci ilave edin önce harlı ateşte, suyunu çekmeye başladığında kısık ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirin.

Kaşığın sapıyla taradığınızda cızırtı sesi duyduğunuzda pilav olmuş demektir.

Pilava az karabiber serpip üzerine kâğıt havlu kapatıp 5-10 dakika dinlendirin. Kâğıt havlu pilavın buharını çeker, böylece pirinçler birbirine yapışmaz ve hamur olmaz.

Afiyet olsun.

 

Bu haber 1182 kez okundu.
YEMEK - 16:32 A A
BENZER HABERLER

YORUM BIRAK

YORUMLAR

Hiç yorum yapılmamış.

EN ÇOK OKUNANLAR (SON 1 AY)

  • 01
    TAVA ÇÖREĞI
    “Unun varsa çörek yap yağın çoksa börek yap” demişler. Bu çörek pek bilindik gibi olsa da bir de bizim usulü görün dedim ve geçenlerde annemle- kendisi muhteşem yapar ve ölçüsü göz kararıdır.TuzEkmek için ölçülendirildi.-  beraber yapıverdik. Çankırı’da çokça yapılan ve sevilen hamur işlerindendir. Özellikle kışın ezilmiş pestil ve turşu ile tadına doyum olmaz. Ardına çay […]
  • 02
  • 03
  • 04
    Çavundur Belediye Termal Kaplıcaları Açıldı
    Termal Kaplıcaları Açıldı Çavundur beldesinin Nüfusu 2000’in altında olduğu için 29 Mart 2014 tarihinde yapılan yerel seçimlerde köy statüsüne dönüşmesiyle birlikte beldenin, Çavundur Belediye Kaplıcaları da köy tüzel kişiliğine devredilmiş ve seçimlerden bu yana yaklaşık 2,5 aydır tesis kapalı konumdayken, kiralanmasıyla ilgili Çavundur köy tüzel kişiliğinin aldığı karar doğrultusunda 05.06.2014 tarihinde 2886 sayılı kanuna göre […]
  • 05

DÖVİZ KURLARI

  • BIST -
    -
  • ALTIN
    -
  • DOLAR
    -
  • EURO
    -

BİYOGRAFİ

Hiç biyografi eklenmemiş.

E-BÜLTEN ABONELİĞİ

Bültenimize kayıt olarak son gelişmelerden anında haberdar olabilirsiniz.